最近到天母 SOGO 逛逛的時候，
發現 Laetitia 在從 芝山 捷運站走到天母 SOGO 的小巷中，
開了一間新分店，
這才想到之前吃過都還沒寫食記，
就在這篇一次作介紹吧~~~
這間由 島田哲也シェフ 在台灣開設的泡芙專賣店，
開幕至今，在網路上可是當成一番熱烈的討論，
本店位在 安和路 的一角，
目前有3 間分店，
除了去過的 2 間，在板橋車站也有分店，
分店的店面都不太大，
( 前陣子在台北車站的 Kmall 1 樓 也有分店，但最近倒了
)
它除了有賣泡芙，還有布丁、起士蛋糕…等甜點，
種類不會很多，
泡芙一共有 3 種口味，
原味、法若娜 (巧克力)、期間限定 ( 會定期更換)，
(外包裝)
原味 NT$45
泡芙皮真是令人驚豔，
底部有一層酥皮包覆，
咬下去那一剎那的酥 和 中間濃滑的對比，
真讓人難以形容，
而且泡芙皮味道之香的，一打開就散發陣陣誘惑~~
內餡的卡士達，香、滑、濃，
明顯可以看到香草筴用量頗多，
黃澄澄的卡士達醬中佈滿著小黑點，
味道也不甜，完全不膩口，
和同是 日式泡芙的知名連鎖店 BEARD PAPA' S 相比下，
泡芙皮 更酥香，卡士達 更濃郁滑順，
即使冰到隔天吃，泡芙皮依然未軟化，
真的是極品啊！！
法若娜 NT$50
如其名，就是使用法國頂級巧克力品牌「法若娜 ( valrhono) 」，
使得同樣濃郁的卡士達，
增添一股巧克力的香氣 與 苦味，
非常大人的味道，
而且法若娜口味是台灣地區 限定販賣 喔~~
期間限定 NT$55
之前吃過『 覆盆子 』的，
卡士達的顏色是淡淡的粉紅，
有一點 cream cheese 的味道，
混合著覆盆子的酸，
很清爽的一個口味；
另外，這次買到的是『 綜合莓 』，
醬的顏色是淺紫色，
因為加入多種莓果，( 智利黑苺、法國黑醋栗、波蘭藍莓、波蘭草莓 )
所以有很多不同莓類的香甜，
味道很豐富，
和『 覆盆子 』相比，只有一點微微的酸，
是蠻柔和的味道~~
( 期間限定至 8 月底是“綜合莓”，9 月起配合中秋節推出“明月香柚”口味)
島田シェフ 是曾在法國三星餐廳修業的名廚，
在日本也開設了多家法式餐廳 和 甜點店，
在吃完他的泡芙後，
一如店名『 Laetitia 』( 法語：幸福、幸運 之意)，
真的讓人感受到幸福的味道，
有機會大家一定要嚐嚐看唷~~
相關資訊： Laetitia 手工 泡芙、甜點 專賣店
P. S：樂天網站上也可購買，但是沒有泡芙
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